Ovaj super jednostavni trik za hrskavu pileću kožu nije mozak koji ćete koristiti u ostatku vremena

Službeno možete zaboraviti sve na piletinu sa žara mlohave kože.

Ovaj super jednostavni trik za hrskavu pileću kožu nije vas pametniji Ovaj super jednostavni trik za hrskavu pileću kožu nije mozak koji ćete koristiti u ostatku vremena

Svi smo bili tamo. Uložili ste sate mariniranje vaše piletine da bi na kraju završila s tužnom, mlitavom kožom koja želi-jesti-ovu kožu. Pa, ne uznemiravajte se više jer imamo nevjerojatno lagan, nesmetan savjet za postizanje arome Piletina na žaru s izuzetno hrskava koža .

To je jednostavno: čuvajte kožu van marinade . Da biste to učinili, ulijte marinadu u plitku posudu za pečenje. Posložite svoju pileću kožu prema gore u posudu, pazeći da koža nije potopljena. Meso je ionako dio koji upija okus marinade, tako da ne gubite ništa držeći kožu dalje od marinade.



Zatim pustite da se vaša piletina marinira - nepokrivena - u hladnjaku, tako da je koža izložena zraku i može se malo isušiti. Ovaj dodatni korak pomoći će mu da se oštri tijekom kuhanja.

afro kubanski plesni tečaj nyc

Prije pečenja na žaru, izvadite piletinu iz marinade, pusteći da se višak kaplje natrag u posudu za pečenje, i nježno je osušite. Začinite pileću kožu solju i pecite na roštilju sa stranom prema dolje na umjereno laganoj vatri dok se mast ne stisne i koža bude lijepa i svježa. Držite toplinu na niskom - ako postane previsoka, mast će se peći i neće se polako kuhati i topiti. Preokrenite piletinu i pecite na roštilju nekoliko minuta sa stranom prema gore dok se ne skuha.

Ako to pokušavate učiniti s umak za roštilj i još uvijek želite imati uglađeni, pikantni komad piletine, slijedite ove iste korake i neposredno prije nego što okrenete svoju pticu za posljednju palež, dajte mesnoj strani izdašan sloj umaka. Koža bi trebala ostati prilično hrskava nakon toliko pažljivog nanošenja, a slatki umak neće imati vremena za kuhanje ili prženje.

I tu je još jedna posljednja stvar: kada je vrijeme da piletinu skinete s roštilja, pustite je da odmara najmanje 10 minuta, ali nemojte je pokriti folijom. Folija će zarobiti bilo koju paru koja se diže iz mesa, omekšavajući tu hrskavu koricu za koju ste se toliko trudili.

Da biste isprobali ovaj trik kod kuće, napravite ih Ekstra hrskava marinirana pileća bedra od kuhara Josiah Citrina i provjerite ove 38 recepata s piletinom na žaru .

Ova se priča izvorno pojavila Hrana i vino