Ove dvije stvari promijenit će način na koji pravite sir od pimenta

Ova su se dva djela pokazala toliko razotkrivajućima, a opet, tako dostižna, smatrali smo ih zaslužnima za dijeljenje

Od police posvećene isključivo posloženim staklenkama pimentova s ​​kockicama kockica marke Lindsay u Piggly Wigglyju, do niza cijevnih, gotovih sorti koje se poklapaju s izborom humusa u Whole Foods, ne nedostaje dokaza o važnosti pimento sira. pronađena na Jugu. Uz to, način na koji južnjak priprema njihov recept sličan je izjavi umjetnika ili obiteljskom grbu.

Zbog toga se ustručavamo pružiti previše savjeta ili uputa o proizvodnji pimento sira, osim ako to doista nije opravdano i vrijedno razmatranja. Svi ste to shvatili. Ali ova su se dva dijela pokazala toliko razotkrivajućima, a opet, tako dostižna, smatrali smo ih zaslužnima za dijeljenje. Iako, čekamo raspravu i dramu koja će uslijediti.



barbie u plesu orašaca vile šećerne šljive

1. Upotrijebite pečenu crvenu papriku umjesto pimentoa narezanih na kockice

Ovo je savjet koji smo uzeli od Josha Yatesa, vlasnika voljenog burger-a Savannah's Green Truck Pub, i od tada se više nismo osvrtali. Iako dodavanje tradicionalne paprike pimento svom istoimenom siru može izgledati kao da pravite puding od banane bez banana ili slušate instrumentalni album Dolly Parton, marinirana pečena paprika (Red Bell ili Piquillo) dodati će teksturu i trunku koju nijedan limpidni kvadrat pimenta nikad ne bi mogao. U trgovini potražite marku koja njihovoj salamuri dodaje više od puke morske soli. Ključne riječi: češnjak, sjeme gorušice ili ocat od crvenog vina.

2. Upotrijebite dvije različite rešetke na siru

Već znate da se upotreba prethodno usitnjenog sira protivi osnovnim načelima južnjačke kuhinje. Tekstura je ključna kod pimento sira, a dok neki dodaju krem ​​sir kako bi postao super gladak, a drugi žele da se jedan korak ukloni iz dekonstrukcije, mi više volimo nešto između. Zbog toga polovicu oštrog čedara sitno naribamo, a ostatak grubo. Fini ribani sir pomoći će majonezi da veže ostale sastojke, dok će sir od rešetke pomoći da konačni proizvod ima tijelo i manje monoton okus.