Tajni sastojak ovog popularnog umaka južnjačka je miljenica

Ovisno o vašem receptu, sastojci koje stavite u gumbo mogu se razlikovati. Zajedno s trojstvom - luk, papar i celer - ubacite i ukiseljenu bamiju kao tajni sastojak

Želite li dodati malo pizzazza u recept? Razmislite da u nju stavite kiseli krastavac. Ako ga možete uzgajati, možete ga ukiseliti, što dokazuje i ova galerija ukiseljenog vrtnog povrća vrijednog puckera, pa razmislite dalje od tradicionalnog poslužavnika i neka vaši ukiseljeni proizvodi budu tajni sastojak vaših recepata. Razmislite o dodavanju užitka od kiselih krastavaca keksi od mlaćenice , kiseli luk na lisnate zelene salate , i omiljena južna ostava, ukiseljena bamija, za ovaj divan Topli gumbo dip .

Sigurno će ovo pročitati neki gumbo puristi koji će se uvrijediti jer to nazivamo 'gumbo' umakanjem. Kada je recept prvi put objavljen, jedan je čitatelj otišao toliko daleko da je rekao da je ovaj umak lažni cajunski recept i da vrijeđa cajunske, afroameričke i indijanske kuhare svugdje. Prilično jake riječi, ali shvaćamo. Ljudi na jugu vole, stvarno ljubav, njihovu hranu i bilo kakve odstupanja od originala često je teško progutati. Priznajte - u nekom trenutku svog života bili ste svjedok, a možda čak i dio prilično žestoke rasprave o tome je li STVARAN Južnjak bi ikad bio uhvaćen mrtav kako stavlja šećer u svoj kukuruzni kruh. Razumljivo je zašto se neki ljubitelji gumboa strepe od recepta za zabavu, koristeći riječ 'gumbo' u naslovu. Dakle, što bi trebalo biti u gumbo-u i što čini ovaj dip gumbo-ish?



Pravi gumbo recept mora uključivati ​​ono što je poznato kao Cajun trojstvo - luk, zelena paprika i celer. The Južnjački život Osoblje Test kuhinje bilo je vrlo velikodušno s ove tri stavke kad ih je uvrstilo u ovaj recept. Dobar gumbo također uključuje meso ili školjke, poput šunke, kobasica, piletine, škampa ili rakova. I to smo pokrili gomilama sočnih kozica od divljih Amerikanaca. Ljubitelji gumba raspravljat će se oko dodavanjem bamije ili rajčice na gumbo; međutim, za neki dodani zing, umiješali smo gomilu ukiseljene bamije kao tajnog sastojka. Dodatak ukiseljene bamije u ovaj Warm Gumbo Dip je, kako je napisao jedan čitatelj iz New Orleansa, 'po čemu podsjeća na gumbo, a okus čini tako prepoznatljivim i nezaboravnim.'

Gumbo entuzijasti, probajte ovaj pokušaj na sljedećoj zabavi. Mislimo da ćete se složiti da je, umjesto da služi kao uvreda za cajunsko kuhanje, svaka žlica ovog recepta zapravo puna poštivanja nevjerojatnih okusa i tradicije predstavljenih u zdjelici gumba.