Nikad ne napravite ovu grešku s krumpirom s repom

Da biste napravili kremasti i nježni zapečeni krumpir, prvo morate odabrati pravu vrstu spuda. Pročitajte kako biste saznali koja je vrsta najbolja.

Bez obzira nalazi li se šunka ili janjetina (ili nešto sasvim drugo) na vašem uskršnjem stolu, velika je šansa da pored njega sjedi posuda za pečenje s pokrovanim krumpirom. Ovaj bogati i sirasti prilog omiljeno je za Uskrs i izvrsno će se uklopiti u gotovo svako glavno jelo koje je na meniju.

Zapečeni krumpir sličan je gratiniranom krumpiru - obojica sadrže slojeve tanko narezanog krumpira koji se peče u kremastom umaku dok ne postane zlatnast i pjenast - ali postoji jedna razlika: sir. Zapečeni krumpir dodatno je popustljiv zbog dodavanja sira (često parmezana, ali ponekad i čedara, kozjeg sira ili drugih vrsta sira) umaku.



Čak su i izmišljeni recepti za krumpir s repom, prilično jednostavni, ali postoji jedna stvar koja je ključna za svladavanje ovog recepta: morate odabrati pravi krumpir. Škrobni krumpir kao što je Yukon Gold ili Russet najbolji je za krumpir s repom jer će vam pomoći zgusnuti umak i lijepo se i nježno ispeći. Voštani krumpir crvene ljuske manje je škroban i vjerojatno će biti prečvrst čak i nakon što se ispeče.

Iako krumpir pomaže zgušnjavanju umaka, važno je napomenuti da konzistencija nije gusta poput običnog bijelog umaka ili umaka od sira. Nešto je tanji, pa ćete, kad poslužite kuhani krumpir s repom, morati žlicom preliti umak i preliti ga po svakom pojedinom obroku.

Nakon što ste odabrali pravi krumpir, zgrabite oštre kuhare & apos; nožem (ili mandolinom, ako ga imate) i pažljivo ih narežite što tanje i ravnomjernije - idealno debljinu od 1/4 do 1/8 inča. Krumpir koji je pregust ili tanak ispeći će se neravnomjerno, a vi želite da se slojevi kuhaju nježno do kraja.