Većina kuhinjskih naprava 'beskorisno je sranje', kaže Alton Brown. Evo što stvarno trebate

Uvijek iskreni domaćin ima pun tanjur.

Većina kuhinjskih naprava su Većina kuhinjskih naprava 'beskorisno je sranje', kaže Alton Brown. Evo što stvarno trebateZasluge: ljubaznošću Altona Browna

Žao nam je što vam ga moram podijeliti, ali većina uređaja u vašoj kuhinji bila je potpuno bacanje novca.

Tako kaže Alton Brown, glavni kuhar i voditelj Food Network-a koji se ove jeseni vraća na TV s novom verzijom svog klasičnog kuharskog showa Dobro jede.



Brown je pomalo perfekcionist, pa fino podešava klasične epizode i vraća ih nakon sedmogodišnje pauze pod imenom Dobra hrana: Ponovno učitavanje . Također pokreće potpuno novu sezonu pod nazivom Povratak Jede slijedeće godine.

U međuvremenu, između dijeljenja s NOVCEM prva velika stvar za koju je ikad uštedio (što mu je na kraju slomilo srce), otkrio je svoje istinske osjećaje prema Instant Potu, tajnu njegove kreativne produktivnosti - i razlog zašto je vaša kuhinja vjerojatno puna stvari koje vam nisu potrebne.

Evo što Brown misli da biste umjesto toga trebali kupiti.

NOVAC: Na što ljudi troše novac u kuhinji koji im nije potreban?
ALTON SMEĐI: Devedeset i devet posto stvari koje ljudi kupuju u kuhinji koja im nije potrebna. Kuhinja je soba prepuna beskorisnih sranja.

Kupujemo ogromne količine stvari kada bi ono za što bismo zaista trebali uštedjeti nekoliko pristojnih lonaca i tava i dva pristojna noža. Smiješno je, reći ćemo, Pa, nemam 400 dolara za nož . Pa, da, ali kupili ste šest blendera u posljednjih godinu dana i sve ove druge smiješne alate koji ne čine ništa za vas. Obično idemo na brzi popravak u kuhinji, u što ne vjerujem.

Kako se osjećate zbog ludosti zbog nečega poput Instant lonac , koji obećava da će učiniti pomalo od svega?
Ovisi o tome kakav ste usvojitelj tehnologije. Ja sam jedan od onih ljudi koji vrlo sporo usvajaju. Instant Pot radi ono što kaže da čini, ali ja ću ga pogledati i reći, Nabavio sam lonac pod pritiskom i ove druge alate koje znam koristiti. Zašto ću naučiti kako koristiti drugu stvar?

Stvarno mi treba vremena da me uvjerite da takvu tehnologiju dopuštam u svoj svijet. Postoje ljudi koji žele razgovarati s Alexa, a postoje ljudi koji ne žele razgovarati s Alexa. Ne želim razgovarati s Alexa jer ne želim da mi Alexa govori što da radim. U konačnici, know-how pobjeđuje uređaje.

Što je najnovije po povratku Dobro jede ? Vraća li se ove godine?
To se događa dok razgovaramo. Ali odlučio sam prije nego što u potpunosti ponovno pokrenem seriju, želio sam napraviti nekoliko malih popravaka starijih epizoda. Tako da zapravo radim seriju tzv Dobra hrana: Ponovno učitavanje za to će trebati 13 klasičnih epizoda, a ja se vraćam i mijenjam stvari za koje bih volio da sam radio drugačije. Priznajmo, neke od tih emisija stare su 18 godina, a neke sada gledam i sviđa mi se, Ma sranje, stvarno bih volio da sam to učinio umjesto ovoga. Vraćam se natrag i vršim te popravke. Dobra hrana: Ponovno učitavanje izlazi na jesen ove godine, a zatim nova serija, Povratak Jede , potpuno ćemo se ponovno pokrenuti početkom sljedeće godine.

Kako točno obavljate ove popravke? Dodajete li isječke iz današnjeg dana?
Ne, puno je složenije od toga. Radimo ogromnu količinu kompozicija, zelenih ekrana - i nisam vam voljan reći ništa drugo osim toga. Nikad ne mogu izaći na lakši put. Ne znam zašto je to tako. Ne znam što nije u redu sa mnom. Recimo samo ako postoji složeniji način da se nešto učini, to ću i učiniti.

Kako uskladiti toliko različitih zahtjeva za vašu pažnju?
Ne znam. Nemam ništa protiv da vam kažem, sranje sam toga. To je stalno stanje pada. Ja stalno padam niz stepenice. I ja sam loš multitasker, pa ono što će se dogoditi jest da ću stvarno dobiti popravak jedne stvari i zgrabit ću je, a onda će sve ostale kuglice pasti na tlo i početi se odbijati od drugih automobila ili niz ulicu ili u rijeku. Ljudi koji rade sa mnom svi su prerano sivi. Većina njih ima stvarno loše tikove lica neke vrste. Loše je.

Imate li ikad dva dana za redom koja izgledaju isto?
Oh, milostiva, ne. Jednostavno ne posjedujem nijedan gen koji ljudskim bićima to omogućava. Ali svaki dan je iznenađenje. Znate, ponekad ne postoji sustav. Volio bih vam reći, Da, imam izložene sve svoje projekte ... Ne. Ne znam gdje mi je novčanik, u redu? Dok razgovaram s vama trenutno, ozbiljno ne znam gdje mi je novčanik. Ne znam kako živim. Kad se bavim jednim projektom i uhvatim ruke i zube u njega, dobro sam. Ali ja živim u vrtlogu kaosa.

Čini se da vam to ide - vi i dalje producirate i neprestano stvarate.
Za neke ljude kreativnost izlazi iz strukture. To vrijedi za jazz, gdje samo stvarno razumijevanjem strukturne teorije glazbe možete divlje letjeti fantazijski. John Coltrane učinio je to što je učinio jer je razumio strukturu. A onda postoji suprotna [vrsta osobe]. Ako ste ikada vidjeli fotografiju Slikarski atelje Francisa Bacona , moj Bože, izgleda užasno. Ali pogledate to i ponekad kažete, dok se ljudi kovitlaju, stvari koje uspiju zgrabiti i donijeti im nekako omogućuju da njihov rad bude značajan.

Bojim se da su iznad svega stvari izvedene. Vjerujem u originalnost i kreativnost iznad svega. Neki bi ljudi radije bili dobri nego originalni. Radije bih bio originalan nego dobar. Ako mogu biti originalan i dobar, sjajno. Ali radije bih bio originalan i propao. A jedini način na koji to mogu pronaći je da imam određenu količinu vihora. Ne toliko da ništa ne napravite, ali morate ih imati. Moraš imati vihor.

Ova se priča izvorno pojavila