Kako znati kada je gotov losos

Losos za nekoliko minuta može od sirovog postati prekuhan. Slijedite ove savjete kako znati kada je losos gotov za savršeno kuhane filete.

Bez obzira pripremate li ga na roštilju, u pećnici ili na štednjaku, losos je jednostavan protein koji se brzo kuha i koji je za vas ukusan i dobar. Jedini trik je pravilno kuhanje.

Kao komad odreska, i losos možete kuhati do različitog stupnja gotovosti. A to je imate li filete, odreske ili cijelu stranu lososa. Također poput odreska, losos za nekoliko minuta može iz sirovog postati prekuhan, pogotovo ako koristite jaku vatru. Što znači da ga morate pripaziti dok se kuha. (Osim ako ga ne pripremate u polaganom kuhalu. U tom slučaju, slobodno se udaljite!)



Vrijeme kuhanja ovisi o dvije stvari: debljini lososa i načinu na koji želite da se priprema (srednje rijetko, srednje ili dobro izvedeno). Prema Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država , najdeblji dio komada kuhanog lososa trebao bi imati minimalnu unutarnju temperaturu od 145˚F - što će biti vrlo čvrst, dobro odrađen komad ribe.

Na ovoj temperaturi vjerojatnije je da ćete vidjeti albumin, bijelu tvar koja se pojavljuje kad se komad lososa skuha i mišići skupe. Albumin obično curi iz ribe kad je prekuhana. Sigurno je jesti, ali ne izgleda apetitno, pa želite izbjeći prekuhavanje ribe.

Za srednje do srednje rijetke, ciljajte na 125˚F do 135˚F. Riba će se kuhati malo nakon što se povuče iz vatre, ali ostaje nježna i vlažna iznutra. Ako vaš komad lososa još uvijek ima kožu, prvo ga skuhajte s kožom okrenutom prema dolje kako se albumin ne bi pojavio.

Lakoća je još jedan znak gotovosti. Upotrijebite vilicu za salatu ili vrh noža za rezanje da biste provjerili da li se vrh ribe lako ljušti. Ako se ljušti, gotovo je.