Kako sigurno odmrznuti svoju zahvalnicu u Turskoj

Isplanirajte unaprijed ovaj Dan zahvalnosti kako biste imali vremena za odmrzavanje puretine. Poželjno je odmrzavanje u hladnjaku, ali sigurno možete koristiti otopljenje hladnom vodom ili mikrovalnu pećnicu.

Ako ste domaćin blagdanske gozbe ovog Dana zahvalnosti, velika je vjerojatnost da ste vi zaduženi za kuhanje puretine. Iako je dovoljno jednostavno dodijeliti razna jela, kao što su tepsije od slatkog krumpira , tepsije od zelenog graha i obiteljski omiljeni deserti, malo je teško kuhati i prevoziti puretinu, pa je najbolje taj posao prepustiti domaćinu / domaćici. Sada je dobro vrijeme da kupite puretinu i držite je smrznutu, ali kada treba pure odmrznuti? Dok je smrznut, puretina je na neodređeno vrijeme. Čim se počne otapati, bakterije koje su mogle biti prisutne prije smrzavanja ponovno će početi rasti. Postoje samo tri načina za sigurno odmrzavanje puretine: u hladnjaku, hladnoj vodi i mikrovalnoj pećnici.

kako brzo naučiti ples

Odmrznite svoju puretinu u hladnjaku (preporučena metoda)

Purana je najbolji način za odmrzavanje u hladnjaku. Prema USDA smjernice , ovo je najsigurnija metoda jer će se puretina odmrzavati na postojanoj, sigurnoj temperaturi. Dajte si otprilike jedan dan odmrzavanja za svakih 4-5 kilograma puretine. Ako vam je puretina, na primjer, teška 16 kilograma, trebat će vam oko četiri dana da se otopi u hladnjaku. Jednom odmrznuto, nekuhanu puretinu možete sigurno držati u hladnjaku još dva dana, pa biste je trebali početi odmrzavati do šest dana prije nego što je namjeravate pojesti. Ako planirate koristiti salamuru za začinjavanje puretine, svakako unesite i vrijeme salamure.



Odmrznite svoju Tursku u hladnoj vodi

Ako ste puricu zaboravili staviti u hladnjak početkom tjedna, ali ipak imate malo vremena, slijedeća najbolja opcija je otapanje hladne vode u velikom sudoperu. Ostavite puretinu u izvornom omotu i potopite je (dojkom okrenutom prema dolje) u sudoper ili posudu punu hladne vode. Važno je da je voda u sudoperu hladna kako bi puretina ostala na sigurnoj temperaturi, pa zato vodu mijenjajte otprilike svakih 30 minuta kako bi se ptica ohladila. Ostavite 30 minuta vremena odmrzavanja po kilogramu; puretini od 16 kilograma trebalo bi oko 8 sati da se otopi ovom metodom.

Odmrznite svoju puretinu u mikrovalnoj pećnici

Vaši gosti stižu za nekoliko sati, a vi nemate vremena ni za otapanje hladnom vodom? Prije nego što promijenite jelovnik i odlučite se za roštiljanje vani, razmislite o korištenju mikrovalne pećnice za odmrzavanje, ali prvo napravite malu domaću zadaću. Hoće li vaša velika ptica uopće stati u vašu mikrovalnu pećnicu? Budući da se mikrovalne pećnice razlikuju, provjerite u korisničkom priručniku minute po kilogramu i odgovarajuću razinu snage za odmrzavanje cijele puretine. Kad to već shvatite, uklonite omote i stavite puretinu na posudu koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu, dovoljno veliku da ulovi sokove koji mogu procuriti. Upotrijebite funkciju odmrzavanja mikrovalne pećnice i, u pravilu, pustite puretinu da odmrzne 6 minuta po kilogramu. Zavrtite puretinu nekoliko puta i provjerite je li odmrzavanje, a ne kuhanje. Nakon što se puretina otopi, morate je odmah skuhati; nemojte zamrzavati ili hladiti svoju puretinu nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici.

Kako NE odmrznuti Tursku

Nikad, nikad, nikad, zbog zdravlja i sigurnosti svoje obitelji i najmilijih, puretinu odmrznite stavljajući je na kuhinjski pult ili vani na trijem. Ne zanima me je li vaša baka to uvijek radila i da se nikad niko nije razbolio (za što znate). Samo nemoj to raditi. A ako ste pročitali o ludoj tehnici stavljanja smrznute ptice u perilicu posuđa i prolaska kroz ciklus vruće vode, zaboravite na nju. Ne samo da se radi o ogromnom trošenju vode i energije, već tako polaganim zagrijavanjem vanjske strane puretine (dok je unutrašnjost još uvijek smrznuta) stvarate savršeno okruženje za umnožavanje bakterija povezanih s bolestima koje se prenose hranom na opasne razine .