Kako kuhati crnooki grašak

Crnooki grašak klasični je južnjački sastojak, a tako je svestran. Naučite kako kuhati grašak s crnim očima, a zatim ga upotrijebite u nekim od naših omiljenih južnih recepata za grašak s južnjaka.

Sušeni crnooki grašak vrijedan je dodatne pripreme jer ima zubniju teksturu i može izdržati dugo kuhanje. Slijedite ova četiri koraka za savršeni crnooki grašak svaki put.

1. Poredaj ih



Ponekad vrećice suhog graha (da, crnooki grašak je grah!) Sadrže sitno kamenje. Svakako sortirajte svoj crnooki grašak i uklonite sve što tamo ne pripada.

2. Namočite ih

Trebat će vam najmanje šest sati da rehidrirate crnooki grašak. Stavite ih u veliku posudu i dodajte tri šalice vode za svaku šalicu graška. Pokrijte, stavite u hladnjak i pustite da se grah namače šest sati ili preko noći.

3. Pirjajte ih

Grah kuhajte polako i polako, idealno u polaganom kuhalu. Za pravi crnooki grašak u južnom stilu, dodajte lonac s dimljenom šunkom. Meso će uliti crnooki grašak bogatog, zadimljenog okusa, pretvarajući skromni grah u obilan obrok. Jazz svoj grah još više uz dodatak ovratnika i batata. Ili napravite klasično jelo Lowcountry Hoppin & apos; Ivan . Obavezno isprobajte naš grašak s crnim očima na žaru od čilija napravljen od graha iz konzerve.

4. Prikradite zalogaj

Obavezno testirajte crnooki grašak kako biste bili sigurni da je temeljito skuhan. Pravilno kuhani crnooki grašak trebao bi biti nježan, ali ipak zagrizan, a ne kašast.

Crnooki grašak u konzervi najbolji je u receptima koji ne zahtijevaju polagano kuhanje ili dugo kuhanje, što ih može učiniti kašastim. Ako koristite konzervirani crnooki grašak, jednostavno ga isperite u cjedilo kako biste uklonili tekućinu iz limenke, kao i višak soli. Onda ste spremni!