Evo kako nastaju Chick-fil-A keksi

Zavirite u probne kuhinje Chick-Fil-A i pogledajte kako prave svoje poznate kekse.

Nijedan južnjački doručak nije potpun ako nije uključen biskvit. I naravno, nitko ih ne čini boljima od mame. Ali ako nemate vremena zaputiti se do mamine kuće ili napraviti seriju od početka - koja je sljedeća najbolja opcija?

Chick-fil-A . Da, Meka južne brze hrane svako jutro ručno priprema pahuljaste, maslene, ukusne, kekse koje ćete donijeti bez usporavanja vožnje automobilom.



Nedavno, Južnjački život je zavirio iza zavjese u probne kuhinje Chick-fil-A-a i saznali smo da su njihovi keksi sličniji maminim nego što smo znali! Baš kao i kod kuće, David Farmer, potpredsjednik strategije jelovnika, rekao nam je da je biskvit 'središnji dio našeg jelovnika za doručak'.

Kulinarski stručnjak Chick-fil-A, Wing Lau, prošao nas je kroz sve sastojke i kuhinjske alate koje koristi za seriju keksa. Značajno je da Lau koristi jedan vrlo južnjački sastojak - samonikli Bijeli ljiljan brašno, baš kao što ovdje radimo za najbolje kekse. Brašno od bijelog ljiljana koristi se u nebrojenim južnjačkim kuhinjama od 1883. godine. Sasvim je logično da je to brašno odabrano za Chick-fil-A-ov recept za južnjački doručak.

Broadway emisije s plesom u tapanju

Zajedno s odlučnim južnjačkim izborom brašna i, naravno, maslacem - postoji još jedna nota okusa koju će Južnjaci prepoznati.

'Jedna od stvari koja je jedinstvena u vezi s biskvitom Chick-Fil-A jest ta da ima malo slatke note. To je dio našeg tajnog recepta ', kaže nam Farmer.

dobitnici nagrade lausanne 2018

Jer baš kao i kako kuhamo čaj, sve je bolje s malo slatkoće.

Kada izrezujete kekse rezačem za kekse, Lau upozorava, 'želimo ići ravno prema dolje jer čim ga počnete uvijati, ti se keksi neće dići ravno prema gore.'

Još jedan trik koji nas Lau uči je da masnim uljem namaže lim za pečenje prije nego što odloži kekse. Pogledajte videozapis gore za više ovih keksa koji su odobrili Južnjaci.