Šampanjac može isteći. Evo što treba znati prije posluživanja

Postoje prilike kada ništa, osim malo pjenušavog, neće učiniti. Što znati prije posluživanja stare boce šampanjca koja bi mogla malo pasti.

Postoje prilike kada ništa, osim malo pjenušavog, neće učiniti. Problem? Možda nismo uvijek spremni na njih onako kako bismo željeli. Možda smo zaboravili veliki rođendan voljene osobe, nismo shvatili da će naša posebna osoba biti unaprijeđena ili nismo očekivali zaruke u par trenutaka. Ako nemate potpuno opskrbljen, stručno kuriran i moderiran vinski podrum, neočekivana iznenađenja poput ovih mogu dovesti do uspaničenih potraga za bocom Šampanjac ili pjenušavo vino .

Recimo da imate sreće i pronađete neotvorenu bocu, ali imate problema s pamćenjem kad ste je primili. Ovisno o tome koliko je stara vaša bočica s mjehurićima i kako ste je čuvali, možda će biti u redu. Ali opet, možda nije baš tako lijepo. Prije nego što prijeđete na posao odčepljivanja, važno je razmotriti neke ključne informacije.



Koliko traje rashlađena, otvorena boca šampanjca?

Kratki odgovor: ne dugo. Baš poput sode ili gazirane vode, što dulje stoji otvorena boca šampanjca ili pjenušca, brže ćete izgubiti karbonizaciju. Postoji mnogo učinkovitih čepova koji mogu pomoći usporiti oksidaciju, ali u pravilu biste ga trebali zaustaviti, ohladiti i zatim pokušati popiti sve što ostane u otvorenoj boci u jednom do dva dana. (Ali iskreno, slavljeniku poslužite već otvorenu bocu vina samo u krajnjem slučaju.)

Koliko traje neotvoreni šampanjac?

Da biste shvatili koliko je dugo vaša boca blještavih boja prihvatljiva za služenje, morat ćete pogledati naljepnicu. Ako vidite godinu dana, to je berba boce, što znači da je vaš pjenušac ili pjenušac napravljen od grožđa isključivo od berbe te godine. Ako ne vidite godinu, znači da je napravljena s mješavinom grožđa iz različitih godina.

Kao što ste mogli očekivati, vintage boca trajat će dulje - do 15 godina ako se pravilno skladišti. Šampanjac bez berbe može trajati samo oko 3 do 4 godine. Naravno, postoje iznimke od ovih pravila - neki šampanjci i vina jednostavno nisu vrlo dobri od samog početka. No, koji je pravi način čuvanja neotvorenih boca, pitate se? U idealnom slučaju, ako možete pronaći mjesto koje je tamno, hladno (50 stupnjeva ili tako nekako), vlažno i omogućuje vam bocanje vodoravno (možda bi vrijedilo uložiti u stalak, to će vaš šampanjac održati u dobrom stanju. Samo učini najbolje što možeš.

SATOVI: Crvenilo mimoze za bilo koje doba dana

Kako mogu znati je li šampanjac prošao loše?

Ako vaš mjehurić nema mjehurića, vjerojatno je prošao svoj vrhunac. A ako primijetite da je boja postala malo previše zlatna ili miriše tužno i kiselo, vjerojatno nije na vrhuncu. Dobre vijesti? Sve je to vrlo subjektivno. Ono što je nekome loše, drugima je ukusno. Bolje vijesti? Neće vam pozliti pijuckajući loš šampanjac. Najgore što se ovdje može dogoditi jest da inače slatkom tostu dodate malo kiselosti!