Najbolje jabuke za izradu karamel jabuka

Zlatni preljev je važan, ali prava jabuka je ključ ove nevjerojatne jesenske poslastice.

Karamele jabuke Karamele jabukeZasluge: Lew Robertson / Getty Images

Napokon su stigli jesenski mjeseci! Čak i ako ne možete prisustvovati tradicionalnim jesenskim festivalima ili županijskim sajmovima, i dalje možete okupiti obitelj za malu zabavu na otvorenom i uživati ​​u ikonskim okusima jeseni, poput vrućeg kuhanog jabukovače, toplog lonca juhe i karamela jabuka. Ove slatke poslastice oduvijek su bile jesenska klasika, kombinirajući svježu i sočnu teksturu jabuka s ljepljivom, popustljivom karamelom za poslastice u kojima uživaju djeca svih dobnih skupina. Jabuke i karamela dio su jeseni koliko i bundeve, slatki krumpir i pecans. U ovoj predivnoj kombinaciji možete uživati ​​u kolačima, pitama i slatkim kruhovima. Bez obzira kupujete li karamelu za izradu jabuka, rastopite karamele kupljene u trgovini ili napravite vlastiti umak od karamela, morate ozbiljno razmisliti o vrsti jabuke koju koristite, jer je jabuka jednako važna kao i slatki preljev. Najbolje jabuke za izradu karamelnih jabuka su one u koje se lako zagristi, održavaju sočnu hrskavost i blago trpkog okusa koji pomaže uravnotežiti slatkoću karamele.

pazi barbiku i orašara

Najbolja sorta jabuka koja se koristi za karamele jabuke

Kopasta jabuka Granny Smith dobar je izbor i standardna je jabuka za mnoge proizvođače karamela. Definitivno se suprotstavlja slatkoći preljeva od karamele, a prilično zelena boja jabuke lijepa je nadopuna zlatnoj boji karamele. Ako mislite da je Granny Smiths previše trpka za vaš ukus, imajte na umu: najbolje jabuke za izradu karamela jabuke su iste one jabuke koje biste mogli upotrijebiti za pripremu pite od jabuka - one koje su čvrste sa slatko-trpkim profilom okusa. Potražite jabuke meda, Pink Ladys, Pippins ili Jonagold na tržnici svojih farmera ili u trgovini. Izbjegavajte pretjerano slatke jabuke ili one koje teže ka mekoći ili jestivosti, kao što su crvene jabuke.



Možete rastopiti karamele kupljene u trgovini za upotrebu u jabukama od karamele, ali stvaranje vlastitog umaka jednostavno je i jako ukusno.

Profesionalni savjeti za odabir najbolje jabuke

Odaberite manje jabuke ako ih možete pronaći. Stvarno velike jabuke izgledaju impresivno kad su prvi put premazane karamelom, ali one manje daju bolji omjer jabuke i slatkog preljeva.

jesam li topao ili hladan ton kože

Radi izgleda odaberite što savršenije okrugle jabuke s ujednačenim dnom. To će im pomoći da lijepo sjede na pladnju i neće se prevrnuti jedno u drugo.

Odaberite jabuke koje su čvrste bez mrlja. Ako imaju voštani sloj, obavezno ga isperite prije upotrebe.